Celle qui cuisinait des cookies (vegan)

Voici la meilleure recette du monde de cookies, oui oui, je n'exagère pas ! J'ai trouvé la recette sur ce site : http://www.queenforaday.fr/blog-mariage/recettes-festives-mariage/mes-cookies-vegan-sans-gluten-meilleurs-les-votres/.

Il te faut :

- 110g de farine de blé

- 50g de sucre roux

- 50g d'huile de coco

- 20g de lait végétal neutre (le lait de riz ou le lait de soja sont parfaits pour cette recette)

- 1 pincée de sel

- 40g de pépites de chocolat noir

- 1 cuillère à soupe rase de graines de chia (facultatif)

Au préalable, s'assurer de la texture de l'huile de coco. Il faut qu'elle ait la même consistance que du beurre mou. Au-dessus de 25°C, l'huile de coco est liquide ; dans ce cas, il suffit de la mettre un peu au réfrigérateur. Si elle est trop froide, elle est complètement compacte et il suffit de la laisser à l'air ambiant (méthode conseillée mais plus longue) ou de passer le bocal un peu sous l'eau tiède.

Comment faire : 

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Mélanger à la fourchette l'huile de coco et le sucre afin d'obtenir une pâte bien homogène.

3. Ajouter ensuite le lait végétal et mélanger.

4. Incorporer la farine et le sel et bien malaxer.

5. Rajouter les graines de chia et les pépites de chocolat. Malaxer de nouveau.

6. Former 10 petites boules de pâte et les poser sur la grille du four recouverte de papier cuisson :

7. Faire cuire 8 à 10 minutes à 180°C pour un four à chaleur tournante.

Une fois sortis du four, les cookies sont un peu mou, c'est normal. Il faut attendre un peu et idéalement les laisser refroidir avant de les manger. Les cookies se conservent quelques jours à température ambiante dans une boîte hermétique.
Ces cookies peuvent aussi être réalisés avec des raisins secs à la place des pépites de chocolat.

Bonne dégustation !

J'utilise de la farine de blé pour cette recette, mais il est possible de faire les cookies sans gluten, comme indiqué dans la recette initiale, avec de la farine mix pain/pâtisserie sans gluten.

Celle qui rigolait bien sur Internet

Tumblr vraiment rigolo qui recense les remarques anti végétarisme : le végétarisme m'a tuer. Malheureusement, ce site n'est plus mis à jour depuis mars dernier. Mais il y a quand même de quoi bien rire avec l'historique.

Ah, la tolérance... Et les fautes d'orthographe aussi au passage...

Quelques exemples :

 

Celle qui mangeait des graines au petit déjeuner (vegan)

Qu'est-ce qu'on peut bien manger au petit déjeuner quand on s'alimente sans sucres ajoutés ?

Après de nombreuses recherches sur Internet, la réponse était évidente : des œufs et du jambon ! Euh, bah non. Quand tu es végétarien et que tu limites ta consommation d’œuf, c'est un peu con. 

Alors j'ai continué mes recherches et en attendant j'ai mangé du pain avec du beurre et mon passage quotidien en sortant du métro devant Millie's Cookies était une véritable torture !

A force de naviguer sur des blogs green, vegan et diététique, j'ai une bonne liste de recettes de petits déjeuners sains et gourmands à partager.

Voici une recette de petit déjeuner végétalien et cru pour faire le plein d'énergie :

Il te faut :

- 200 ml de lait végétal

- 3 cuillères à soupe de graines de chia

- 1 banane

- des fruits de saison

Comment faire :

1. La veille au soir, bien mélanger dans un récipient hermétique le lait végétal et les graines de chia.
2. Mettre au réfrigérateur toute la nuit.

3. Le matin, bien mélanger la préparation.
4. Écraser une banane à la fourchette (plus elle est mûre et moins c'est galère - sinon tu peux le faire au mixeur) et l'ajouter à la préparation.

5. Découper des fruits de saison et les parsemer sur le mélange.

Focus ingrédients :

Les graines de chia sont de toutes petites graines qui viennent d'Amérique latine et qu'on qualifie de "super aliment". Riches en oméga 3, en antioxydants, en fibres, en minéraux et en vitamines, elles possèdent de nombreuses vertus médicinales en plus d'être coupe-faim. Dans cette recette, les graines de chia ont un peu la texture du tapioca ou des graines du Japon. Tout sur les graines de chia sur le site : chia.fr.
Pour le lait végétal, il existe un vaste choix : lait de soja, lait de riz (mon préféré pour cette recette), lait de coco (attention car son goût est très prononcé et il laisse une texture un peu grasse en bouche), lait d'amande, lait d'avoine ou lait aux noix (noisettes...). Le lait végétal est pauvre en graisses, il ne contient ni lactose, ni cholestérol et il n'exploite pas les animaux. Plus d'infos dans mon article sur les boissons végétales.
Les bananes représentent un vrai atout forme au petit déjeuner. Elles sont riches en potassium et en fibres.

PS : désolée mais cette recette n'est pas très "locale" entre les graines de chia qui viennent d'Amérique latine et les bananes qui ne poussent pas à Paris... En fait, je ne mange pas local, j'aime trop le thé, les fruits exotiques et tout un tas d'aliments merveilleux qui n'existent pas en France. 

Celle qui se lançait dans le défi veggie

Préserver la planète commence par notre assiette !

C'est le slogan du DEFI VEGGIE qui commence le 4 octobre. La COP 21 approche et ce défi permet de rappeler les liens entre la préservation de notre planète et le végétarisme.

Le défi est simple : manger 100% végétarien pendant 1 à 3 semaines à partir du 4 octobre.

Allez, un peu de folie dans ton quotidien ! Et tu verras, c'est pas si compliqué que ça de manger végétarien. Et promis, tu ne seras pas tout carencé, tout malade et tout triste. Je te jure !
Oui, c'est complètement inutile de se lancer dans le défi veggie quand tu es déjà végétarien, je sais. Mais ça permet de rester informé et de communiquer sur le sujet.

Inscrivez vous sur le site : http://www.defi-veggie.fr/.

Graph copié du site que les bouchers ne vont pas aimer :

Celle qui se tartinait le visage de miel et de cannelle

Cela fait bien longtemps que j'ai arrêté d'acheter des masques dans le commerce. Je ne parle pas de qualité, car il y a des masques bio qui sont très bien. Je parle de gaspillage !

Ils finissent tous à la poubelle alors qu'ils sont à moitié plein. Pour ne pas jeter, il faut en faire vraiment souvent et j'aime bien diversifier et changer ma routine. 

J'ai découvert les masques maison et depuis je suis addict. Le masque maison, c'est celui qui se fait avec ce que tu as dans ta cuisine, celui qui te coûte presque rien et celui que tu peux varier en fonction de ton humeur et de l'état de ta peau.

J'ai découvert un site génial qui propose une centaine de recettes de masques maison : izimasque.com.

Voici le masque miel / cannelle :

Il suffit de bien mélanger du miel (1 cuillère à soupe rase) avec de la cannelle en poudre (1 cuillère à café rase). Tu appliques sur le visage propre et tu attends 15 minutes avant de rincer. Ça colle (tu t'en serais douté), ça gratouille, parfois ça picote et ça risque de couler un peu pendant l'application. Ça se rince plutôt facilement à l'eau tiède. Appliquer une crème hydratante après, surtout si la peau est un peu rouge. Ce masque laisse la peau douce et apporte un teint lumineux et uniforme. Il nettoie la peau, resserre les pores et traite les problèmes d'acné.

Focus ingrédients :
Le miel est à choisir bio. Oui, je sais que les abeilles vont butiner où elles veulent et elles ne choisissent pas des fleurs bio uniquement... Mais le miel bio n'est pas coupé avec du sucre ou d'autres substances. Le miel purifie les pores, déloge les points noirs et élimine les boutons grâce à ses propriétés antiseptiques. Il permet aussi d'accélérer la cicatrisation et de maintenir l'eau présente dans l'épiderme. Et pour couronner le tout, les antioxydants permettent de prévenir l'apparition des rides.
La cannelle est utilisée pour ses propriétés antibactériennes.

Attention : Comme tous les masques maison, ça ne se conserve pas. Tu le prépares, tu l'appliques de suite et s'il en reste, tu le jettes !

Celle qui faisait des boules d'énergie (vegan)

Le matin, au petit déjeuner, quand on ne mange pas de sucres ajoutés, il faut ruser et avoir des idées parce que le pain blanc, ça va 5 minutes...

J'ai testé les boules d'énergie. On trouve de nombreuses recettes sur les blogs healthy ou vegan. Ça ressemble à une truffe sauf que c'est sain et que ça te remplit le bide pour avoir la patate toute la matinée ! Parfait pour les sportifs. Idéal au petit déjeuner avec un fruit frais et un thé.

Je me suis inspirée de la recette du blog Au vert avec Lili (qui est, au passage, un chouette blog de recettes de cuisine végétale).

Il te faut :

Pour 8 boules d'énergie :
- 200g de dattes

- 30g de noix de ton choix : noix d’Amazonie, noix de pécan, noix de cajou, noix, amandes...

- 1 cuillère à café de spiruline en poudre * (facultatif)

- quelques gouttes d'extrait de vanille

A la fin éventuellement : coco râpée, graines de sésame, graines de chia, graines de pavot, cacao cru en poudre...

Comment faire : 

1. Faire tremper les dattes entières dans de l'eau à température ambiante pendant 1 heure.
2. Les égoutter, les couper en 2 et enlever les noyaux.

3. Dans un robot, mettre les dattes coupées avec le reste des ingrédients et mixer jusqu'à ce que ça forme une pâte bien homogène.

4. Prendre des petits morceaux de pâte et rouler en forme de boule. C'est assez désagréable, ça colle beaucoup. Je suis sûre qu'il y a moyen de se faire une épilation avec cette pâte tellement ça colle...

5. Rouler éventuellement les boules dans de la coco ou des graines. Cette dernière étape facultative permet (en plus du goût et des apports des ajouts) de ne pas s'en mettre plein les doigts pendant la dégustation. 

Les boules d'énergie peuvent se conserver au frais dans une boîte hermétique pendant quelques jours.

Si tu ne peux vraiment pas te passer de sucre, tu peux ajouter 1 cuillère à soupe rase de sucrant liquide (sirop d'agave, sirop d'érable, sirop de riz ou sirop de coco). Mais les dattes sont largement assez sucrées à mon avis.

Cette recette est complètement modulable : choix des noix, choix de la déco, choix de l'arôme...

A la place de l'extrait de vanille, on peut mettre de la cannelle ou du cacao cru en poudre. On peut aussi faire un mélange dattes/abricots secs/raisins secs. Ou ajouter un peu de banane...

* La spiruline, c'est une algue bleu-vert qui est qualifiée de "super-aliment". Elle est riche en protéines, en bêta-carotène, en fer,  en oméga-6 et en plein d'autres trucs. Ça s'achète en magasin bio. Plus d'infos sur le site passeportsante.

Celle qui n'achetait plus de liniment

Faire son liniment maison, c'est ultra simple !

J'ai suivi la recette du blog de Julien : www.lessentieldejulien.com.

Le liniment, c'est un lait gras très doux qui est idéal pour nettoyer les peaux sensibles, et donc les fesses de bébé. Le liniment laisse un film gras protecteur sur la peau. Ça nourrit, ça protège et ça prévient les érythèmes fessiers en limitant les rougeurs et les irritations.

Et puis, c'est l'occasion d'introduire la slow cosmétique, qui fera l'objet d'autres articles par la suite.

Il te faut :

- 100 ml d'huile d'olive bio extra vierge

- 100 ml d'eau de chaux

- 4 g de cire d'abeille

- 5 gouttes d'extrait de pépins de pamplemousse

Comment faire :

Faire fondre au bain marie la cire d'abeille avec l'huile d'olive. Quand c'est tout fondu, ajouter l'eau de chaux en mélangeant bien avec un mini fouet ou une fourchette. C'est jaune-vert et ça sent la salade, c'est normal. Pour finir, ajouter l'extrait de pépins de pamplemousse. Bien mélanger et transvaser (avec un petit entonnoir pour pas en mettre partout) dans un récipient adéquat. Bien mélanger avant de barbouiller.

Focus sur les ingrédients :

L'huile d'olive je ne vais rien t'apprendre, tu connais. On peut aussi utiliser de l'huile de calendula (appelé aussi macérât huileux de calendula) qui a des propriétés cicatrisantes et anti-inflammatoires et qui est bien toléré par les bébés (notamment pour les allergies à l'olive). On peut aussi faire 50/50 entre huile d'olive et huile d'amande douce.

L'eau de chaux est une solution saturée d’hydroxyde de calcium. Tu comprends rien, bah moi non plus. Tout ce que je sais c'est que c'est l'ingrédient phare pour le liniment... L'eau de chaux se trouve chez Aroma-zone ou en pharmacie.

La cire d'abeille, c'est un produit 100% naturel qui permet de stabiliser les émulsions. Une émulsion, c'est quand tu mélanges un produit huileux avec un produit à base d'eau. L'eau et l'huile, on sait que ça ne se mélange pas ; alors il faut ajouter un émulsifiant qui permet que le mélange se fasse correctement et durablement. Ça s'achète en paillettes en magasin bio ou sur des sites spécialisés (encore Aroma-Zone pour changer). Pour un produit vegan, prendre de la cire de riz.
L'extrait de pépin de pamplemousse sert ici de conservateur. Si tu n'en mets pas, le produit ne se conserve pas plus de 2 semaines. Ça s'achète en pharmacie, en magasin bio ou sur des sites spécialisés.