Celle qui préparait le chocolat en poudre pour ses enfants

Quand on regarde la composition du traditionnel Nesquik, ça fait peur : 

Céréales 65,1% (farine de blé complet 44,7%, semoule de maïs, farine de riz), chocolat en poudre 19% (sucre, cacao en poudre), sirop de glucose, sucre, huile végétale, cacao maigre en poudre, sel, dextrose, arômes, correcteur d'acidité : phosphate de sodium. Vitamines (D, PP, B5, B6, B2, B1, B9) et minéraux (carbonate de calcium et fer).

Source : http://www.i-dietetique.com

Il n'y a presque pas de chocolat. C'est grosso modo de la farine et du sucre...

Cela fait bien longtemps que je suis passée aux préparations bio avec du cacao issu du commerce équitable. Mais finalement, en lisant l'étiquette, tu te rends compte que tu peux facilement faire ton chocolat en poudre maison chez toi en 2 minutes chrono.

Il suffit de bien mélanger dans un bocal du cacao maigre en poudre (commerce équitable pour éviter que ce soit un enfant qui nourrisse ton propre enfant...) et du sucre non raffiné. Je mets 2 types de sucre : du blond, du complet et du roux pour apporter plus de saveurs. Tu peux aussi ajouter un peu de crème de riz ou d'avoine pour compléter mais ça n'est pas vraiment nécessaire. 

Pour les quantités, à toi de voir en fonction de tes goûts. Vu la quantité faible de chocolat dans les préparations industrielles, tu peux avoir la main lourde sur le sucre, tu seras sûrement en dessous...

Et puis comme ça, pas de risque de tomber sur de la cocaïne dans ton paquet de Nesquik...

Celle qui ne gaspillait pas son pain dur

Ne jetez plus votre pain dur !! Voici une bonne recette végétalienne pour ne pas gaspiller son vieux bout de pain : du pain perdu vegan. 

Rapide et facile à réaliser avec des ingrédients de base. Les enfants adorent aussi !

Une idée parmi tant d'autres pour ne pas jeter son pain rassis (zéro déchet forever). Tu peux aussi en faire de la chapelure, du pain perdu, du pudding, des croûtons...

Il te faut :

Pour 1/2 baguette

- 1/2 baguette rassie coupée en morceaux

- 250 ml de lait végétal (soja, riz, avoine...)

- 2 cuillères à soupe bombées de fécule de maïs (Maïzena)

- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre non raffiné (ou plus si tu es addict)

- 1 cuillère à café de concentré de vanille maison ou de fleur d'oranger ou un peu de cannelle (facultatif)

Comment faire :

10 minutes (dont 5 minutes de cuisson)

1. Mélanger une petite quantité de lait végétal avec la fécule de maïs au fouet dans un saladier.

2. Ajouter le reste du lait, le sucre et éventuellement l'extrait de vanille. Bien mélanger.

3. Tremper les tranches de pain dans le liquide. Plus ou moins longtemps en fonction du pain ; plus il est rassis, plus il faut le faire tremper longtemps (sinon il restera trop dur et c'est pas très bon).

4. Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile ou de la margarine végétale. 

5. Faire chauffer quelques minutes les tranches de pain imbibées en les retournant de temps en temps. Servir chaud.

A déguster avec du caramel healthy, du sirop d'érable ou tout simplement du sucre glace.

Celle qui se préparait son granola

Ça fait un moment que je n'achète plus de muesli ou de granola dans le commerce. C'est tellement facile, rapide et moins cher de le faire soi-même. Tu choisis tes ingrédients selon tes goûts et tes envies et tu peux laisser libre court à ta créativité.
Voici la recette de muesli. Et voici la recette de granola :

Il te faut :
Pour l'équivalent d'un paquet de céréales du commerce
- 300g de flocons (avoine ou mélange de ce que tu aimes)
- 50g de noix de cajou
- 3 cuillères à soupe d'huile (coco, tournesol...)
- 3 cuillères à soupe de sirop d'agave ou de sirop d'érable
- 3 cuillères à soupe de sucre de canne non raffiné
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 1 pincée de sel
- 100g de fruits séchés (raisins, mûres, canneberges, bananes...)
Facultatif : 
- 20g de pépites de chocolat


Comment faire :
40 minutes (y compris 30 minutes de cuisson)
1. Préchauffer le four à 150°C.
2. Dans une casserole, verser l'huile, le sirop, le sucre, le sel et l'eau. Bien mélanger et faire chauffer 3-4 minutes à feu doux.
3. Dans un saladier, mélanger les flocons, les noix de cajou grossièrement écrasées et les fruits séchés (et les pépites de chocolat pour les gourmands).
4. Ajouter le liquide chaud et mélanger.
5. Sur une plaque ou dans un grand plat, verser la préparation et mettre au four pour 30 minutes à 150°C. Mélanger à mi-cuisson.

Celle qui faisait des scones chocolat-coco pour le petit déjeuner

Pour un petit déjeuner maison, rien de tel que des scones vegétaliens. Ici, une recette de scones vegan aux pépites de chocolat et noix de coco. Mais tu peux mettre des fruits secs, des amandes, des noisettes... Cette recette est inspirée du livre Vegan de Marie Laforêt qui propose une version framboise-coco bien tentante !

Il te faut :

Pour 3 gros scones

- 125 g de fariné de blé

- 2 à 3 cuillères à soupe de sucre non raffiné (en fonction de ton addiction au sucre)

- 1 cuillère à café bien bombée de poudre à lever (ou de levure chimique)

- 1 pincée de sel

- 25 g d'huile de coco fondue

- 62 ml de lait végétal (avoine, soja...)

- 1 cuillère à café bombée de coco en poudre

- 20 g de pépites de chocolat

Comment faire :

20 minutes (dont 15 minutes de cuisson)

1. Préchauffer le four à 200°C.

2. Mélanger la farine, le sucre, la poudre à lever et le sel dans un saladier.

3. Ajouter l'huile de coco fondue et le lait végétal et bien mélanger.

4. Ajouter les pépites de chocolat et la coco.

5. Former 3 boules ou triangle et les déposer sur une plaque en silicone. 

Petite astuce quand la préparation colle vraiment trop aux doigts : manipuler la pâte avec les mains mouillées.

6. Cuire pendant 15 minutes à 200°C.

Un scone, un thé, un fruit et hop, prêt pour la journée :)

Celle qui testait une nouvelle pâte à tartiner

Je t'avais déjà proposé une recette de pâte à tartiner chocolat-coco-noisettes. 

Toujours dans l'objectif de boycotter le Nutella et en général toutes les marques qui te vendent des pâtes à tartiner avec de l'huile de palme, voici une recette de pâte à tartiner coco-noisettes un peu exotique.

C'est ultra simple et rapide :
Tu mélanges dans un pot :
- 2 cuillères à soupe rases de coco râpée
- 2 cuillères à soupe rases de purée de noisettes
- 2 cuillères à soupe de sirop de coco (ou de sirop d'agave ou de sirop d'érable).

Avec cette quantité, tu peux tartiner au moins 3 grandes tranches de pain de mie.

Celle qui cuisinait encore des cookies

Les cookies, c'est un peu une passion à partager en famille, entre amis et avec ses collègues. Après la version à l'huile de coco et la version aux flocons d'avoine, voici une nouvelle version vegan de cookies amandes/chocolat. Pour un petit déjeuner consistant ou pour le goûter.

La recette est évidemment 100% végétale ; elle ne comporte ni œuf, ni beurre, ni huile, ni margarine. Je t'assure qu'ils ne sont pas secs !

 

Ces cookies sont inspirés du talentueux blog La cuisine d'Anna et Olivia.

 

 

 

 

Il te faut :

Pour 18 cookies

- 125g de sucre roux non raffiné

- 100g de purée d'amande blanche (ou complète)

- 175g de farine de blé

- 125g de poudre d'amandes

- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude

- 125ml de crème végétale liquide (soja, avoine, riz...)

- 100g de pépites de chocolat

- 50g d'amandes

- 25g de noisettes

 

 

Comment faire :

Pour 18 cookies

1. Préchauffer le four à 190°C.

2. Dans un saladier, mélanger le sucre et la purée d'amande.

3. Ajouter la farine, la poudre d'amandes, le bicarbonate et bien mélanger. C'est épais, c'est normal.

4. Ajouter la crème végétale et bien mélanger avec les mains.

5. Découper grossièrement les amandes et les noisettes (c'est bien si les morceaux sont inégaux).

6. Ajouter à la pâte les pépites de chocolat, les amandes et les noisettes.

7. Former 18 cookies et les faire cuire 10 minutes à 190°C sur une plaque en silicone.

Petite astuce pour ne pas trop galérer quand tu formes les cookies (parce que ça colle, c'est vraiment pas pratique) : forme les boules de pâte avec les mains mouillées.

 

J'espère qu'ils te plairont !

 

 

Celle qui faisait des cookies aux flocons d'avoine

Je t'avais déjà proposé une recette de cookies vegan aux pépites de chocolat avec de l'huile de coco <ici>. Voici une nouvelle recette de cookies végétaliens plus healthy qui est idéale pour le petit déjeuner : cookies aux flocons d'avoine.

 

La recette vient du blog de L'atelier du barbu. Au passage, ce blog est très sympa et fourmille de recettes délicieuses et originales.

 

 

Il te faut :

Pour 8 cookies

- 50 g de flocons d'avoine petits

- 10 g de poudre d'amande

- 75 g de lait de coco

- 45 g de purée d'amande blanche

- 40 g de fruits séchés (ici 20 g de raisins secs + 20 g de canneberges séchées)

- 25 g de graines (ici 7 g de graines de chia + 9 g de graines de courge + 9 g de graines de tournesol)

- 80 g de fariné de blé "blanche"

- 25 g d'huile de tournesol (ou autre huile végétale neutre)

- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable (ou de sirop d'agave)

 

 

Comment faire :

20 minutes dont 15 minutes de cuisson

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

3. Former 8 boules et les poser sur une plaque en silicone.

4. Faire cuire 15 minutes au four à 180°C.

 

Attendre qu'il soient refroidis pour les déguster.

N'hésite pas à customiser la recette avec de la poudre de noisette au lieu de l'amande, de la purée de cacahuète ou de noisette ou de cajou au lieu de l'amande blanche. Idem pour les fruits séchés et les graines, tu peux utiliser ce que tu préfères ou ce que tu as dans tes placards.

 

 

 

 

 

Celle qui préparait son muesli maison

Le muesli au petit déjeuner c'est vraiment rassasiant et en plus, c'est plein de bonnes choses !

J'achète peu de muesli dans le commerce car c'est difficile d'en trouver sans sucres ajoutés. Une amie me disait qu'en Allemagne, c'était courant de se préparer son muesli maison et que tu ne passait pas pour un extra-terrestre. Après quelques recherches sur Internet, j'ai trouvé un article sur le blog chaudron-pastel très intéressant et surtout très complet.

 

 

 

Pour faire un muesli maison, il te faut :

Pour 600g de muesli

- 400g de flocons de céréales

- 100g de noix concassées et graines

- 100g de fruits séchés coupés en petits morceaux

 

Comment faire :

Pour la préparation, c'est ultra simple, il suffit de verser tous les ingrédients dans une boîte hermétique (pour la conservation) et de bien mélanger.

A consommer au petit déjeuner avec le lait végétal de ton choix.

 

 

 

Il suffit de laisser libre court à ton imagination et à tes envies. Quelques pistes si tu cherches des idées :

 

Flocons de céréales :

En magasin bio, tu trouves tout un tas de flocons de céréales en sachet ou en vrac. Je les mélange souvent pour varier le goût et profiter de toutes les propriétés.

- Flocons d'avoine petits, gros ou un mélange des 2

- Flocons de riz (un peu croquants)

- Flocons de millet

- Flocons de sarrasin

- Flocons de quinoa ou quinoa soufflé

 

Crédit photo : Aroma-zen

 

 

Noix :

- Noix

- Amandes

- Noisettes

- Noix de cajou

- Noix du Brésil

- Pistaches

- Cacahuètes

 

Graines :

- Graines de chia

- Graines de chanvre

- Graines de lin

- Graines de sésame

- Graines de tournesol

- Graines de courge

 

Fruits séchés :

- Raisins

- Figues

- Abricots

- Bananes

- Cranberries (canneberges)

- Dattes

- Myrtilles

- Noix de coco râpée ou en copeaux

 

Tu peux aussi ajouter :

- Des pépites de chocolat

- De la farine de coco

- Du cacao cru

- Des poudres : caroube, maca, guarana, lucuma, acérola

- Des épices : cannelle, vanille, mélange épices de Noël ou épices pour pain d'épices

 

Celle qui faisait des pancakes

Tu croyais vraiment que j'allais laisser passer la chandeleur sans te proposer une recette où aucun animal n'a été exploité ?

Pour des crêpes ou des pancakes, la lait de vache peut se remplacer sans aucune différence par du lait de soja. Les œufs peuvent soit carrément être supprimés, soit être remplacés par de la fécule de maïs qui apporte le côté liant. Le beurre se remplace tout simplement par de l'huile neutre.

La recette de crêpe d'Antigone 21 est vraiment top.

Et voici une recette de pancake qui est un mix de plusieurs recettes trouvées sur le net sans sucres ajoutés, évidemment ! Inspiré de la recette du site de PIGUT.

Il te faut :

Pour une vingtaine de pancakes

- 250g de farine de blé

- 3g de bicarbonate de soude (ou levure chimique ou poudre à lever) 

- 1 pincée de sel

- 40g d'huile de tournesol

- 450g de lait de soja

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Comment faire :

1. Verser tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur.

2. Mixer jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

3. Laisser reposer 1 heure (ou pas du tout, ça marche aussi).

4. Faire cuire les pancakes dans une poêle avec un peu d'huile de tournesol. Ou mieux, de l'huile de coco.

Bon appétit.

Celle qui aimait les petits déjeuners healthy

Dans l'index des recettes (à gauche du blog, sous les archives), j'ai ajouté une rubrique Petits déjeuners sans sucres ajoutés. Même si tu ne veux pas arrêter le sucre, pourquoi pas faire un compromis et dire stop juste pour le petit déjeuner ? C'est déjà ça non ?

 

Voici une nouvelle recette pour la rubrique : pudding de tapioca.

 

 

 

Il te faut :

Pour un petit déjeuner

- 200ml de lait végétal (riz-quinoa-coco par exemple)

- 2 cuillères à soupe bombées de tapioca

- 1 cuillère à café bombée de coco râpée

- de la vanille en poudre

- des fruits frais

 

Comment faire :

1. Dans une casserole, faire chauffer 2 minutes le lait végétal avec la vanille en poudre, sur feu moyen.

2. Ajouter le tapioca et la coco râpée.

3. Faire cuire à feu doux pendant 10-15 minutes (jusqu'à épaississement du tapioca).

4. Ajouter les morceaux de fruits frais découpés dessus.

 

Peut se manger tiède ou froid. L'idéal est de le préparer la veille au soir pour le lendemain matin.

Pour le lait végétal, le mélange riz-quinoa-coco est vraiment excellent avec cette recette (marque Bonneterre). Si tu veux mettre du lait de coco, il ne faut pas mettre 100% de lait de coco, ça serait trop gras en goût. Il faut couper le lait de coco avec du lait de soja ou du lait de riz.

  

Plein d'énergie pour une journée de travail !
 

Celle qui buvait du jus de citron à jeun

Le citron est notre ami ! Il est anti-bactérien, antiviral, stimulant du système immunitaire et riche en plein de trucs bien pour toi : acide citrique, calcium, magnésium, vitamine C, bioflavonoïdes...

 

A boire tous les matins au réveil et à jeun :

Le jus d'un demi citron frais bio avec de l'eau tiède (pas trop chaude sinon ça enlève certaines propriétés). Voilà, c'est tout ; pas de sucre, pas de miel. Du citron et de l'eau, tout simplement. Et pas de citron en bouteille, un vrai citron frais.

Tu peux ajouter un peu de cannelle ou du gingembre frais râpé si tu aimes.
Il faut le boire à jeun et attendre 15 minutes avant de manger son petit déjeuner.

 

La moitié non utilisée peut être conservée au réfrigérateur pour le lendemain sans problème.

 

 

 

 

Quels sont les avantages d'une telle boisson :

 

Stimule le système immunitaire :

La vitamine C et le potassium permettent de combattre le rhume ou la grippe.

 

Améliore la digestion :

Le jus de citron favorise l'élimination des déchets et des toxines. Il tonifie le foie et l'aide à digérer les aliments en produisant plus de bile.

Le jus de citron peut aider à soulager de nombreux troubles digestifs lorsqu'il est mélangé à de l'eau chaude : nausées, brûlures d'estomac, parasites. Grâce aux qualités digestives du jus citronné, les symptômes d'indigestion comme les brûlures d'estomac, le ballonnement et les éructations sont soulagés.

 

Diurétique :

Favorise l'élimination des déchets en stimulant l'urination et permet de conserver le conduit urinaire en bonne santé. Car je sais que la santé de ton conduit urinaire te préoccupe chaque jour !

 

Nettoie la peau :

Cette boisson matinale nettoie ta peau de l'intérieur. A nous la peau saine, éclatante et lumineuse ! Le jus de citron purge les toxines du sang, ce qui aide à garder l'épiderme sain. Bye bye l'acné, les rides et les taches. Bon, pour les rides, je pense que de juste boire du jus de citron ne va pas suffire...

Equilibre le pH :

Le citron contient 5% d'acide citrique et a un goût très acide. Mais quand on l'ingère, il devient alcalin et réduit l'acidité, si si !

 

Donne de l'énergie :

Je te passe les histoires d'ions, d'enzymes et de polarité car je n'y comprends rien. Ce que je comprends c'est que l'arome du citron contribue à la bonne humeur et à réduire l'anxiété et les symptômes dépressifs.

 

Aide à la cicatrisation :

La vitamine C présente dans le citron favorise la cicatrisation avec, en plus, des propriétés anti-inflammatoires.

 

Autres avantages en vrac :

Aide à avoir des dents saines, soulage les douleurs dentaires et la gingivite, rafraîchit l'haleine, hydrate le système lymphatique, traite les infections de la gorge, contrôle l'hypertension, réduit la fièvre, aide à guérir les troubles respiratoires et aide à maigrir...

 

 

Sources :

http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=1410

http://amelioretasante.com/eau-tiede-citronnee-chaque-matin-10-avantages/

 

Celle qui mangeait du MIAM-Ô-FRUITS (vegan)

Le MIAM-Ô-FRUITS, c'est le petit déjeuner idéal, conçu par France Guillain.

Quelques infos à retrouver ici.

Petit déjeuner santé et équilibre, les avis sont unanimes. Digeste, bourré de vitamines et minéraux, il réduit la fatigue, augmente l'énergie, stoppe l'inconfort digestif, régule le poids. Que demander de plus ?

    

Voici la recette copiée du site bainsderivatifs.fr.

• 1/2 banane écrasée à la fourchette jusqu’à la rendre liquide et légèrement brune
• 2 cuillers à soupe d’huile de colza bio ou une cuiller à café d’huile de lin + une cuiller à soupe d’huile de sésame crue non toastée. On émulsionne l’huile dans la banane, on ne doit plus voir l’huile.
• 1 cuiller à soupe rase de graines de lin broyées finement
• 1 cuiller à soupe rase de graines de sésame broyées finement
• 1 cuiller à soupe d’un mélange de 3 autres graines broyées (cajou, arachide, noix, noisette, tournesol, pépin de courge, etc. au choix)
• 2 cuillers à café de jus de citron frais
• Plusieurs fruits ou morceaux de fruits différents : pomme, poire, kiwi, papaye, mangue, litchi, longane, ramboutan, ananas, fraise, framboise, fruit de la passion, fruit du dragon, groseille, prune, mirabelle, pêche, abricot, mûre, airelle, corossol, pomme cannelle, etc….selon la saison et le lieu.

Pour gagner du temps, il est possible de préparer 2 bocaux : un avec les graines de lin et les graines de sésame broyées et un autre avec les graines (broyées ou concassées pour garder quelques morceaux).

Pour l'huile, on peut mettre aussi de l'huile de noix.

Ne pas mettre de fruits séchés, d'agrumes, de melon ou de pastèques. Les fruits séchés sont "cuits" au soleil et ne sont donc plus "vivants" et les agrumes, le melon et la pastèques se digère trop vite par rapport au reste du miamômiam.

Dans ma recette du jour, je n'ai mis que des pommes. Normalement, il faut varier les fruits, mais on fait avec les moyens du bord...

Celle qui mangeait du quinoa au petit déjeuner (vegan)

Et oui, c'est possible de manger du quinoa au petit déjeuner !
Voici une recette simple de Porridge quinoa noisettes. Ce petit déjeuner complet et équilibré peut être préparé la veille.

Il te faut :

- 40g de quinoa

- 250ml de lait de noisettes

- 1 cuillère à café de vanille en poudre (ou d'extrait de vanille)

- 1 poignée de noisettes entières
- Des morceaux de fruits de votre choix (frais ou secs)

Comment faire :

1. Bien laver le quinoa et l'égoutter.
2. Mettre le quinoa, le lait de noisettes et la vanille dans une casserole et laisser cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes en remuant souvent. Il faut que le liquide soit presque totalement absorbé.
3. Retirer du feu et laisser dans la casserole pendant 5 minutes (pour que le quinoa gonfle).
4. Pendant ce temps, concasser les noisettes pour avoir des petits morceaux.
5. Verser la préparation dans un bol et mettre les noisettes concassées dessus et n'importe quel fruit (banane, poire, pomme, abricots secs...).

Servir tiède ou froid.

Focus ingrédient :

Le lait de noisettes, c'est une boisson végétale au goût prononcé de noisette.s En fait, c'est du jus de céréales (riz, soja, épeautre, avoine...) avec de la purée de noisettes, un peu d'huile et de sel. A acheter en magasin bio et à choisir de préférence sans sucres ajoutés. Le lait de noisettes peut remplacer le lait de vache dans de nombreuses recettes en apportant un petit goût de noisettes sucré. Plus d'informations dans mon article sur les boissons végétales.

Celle qui ne jettait pas ses bananes noircies (vegan)

Les bananes noires et molles, ça ne fait pas rêver grand monde. Voici une idée de recette végétalienne pour cuisiner ses vieilles bananes : le Banana Bread.

Il te faut :

- 4 bananes bien mûres

- 5 cuillères à soupe d'huile neutre (tournesol, pépins de raisin) 

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

- 30g de poudre d'amande

- 160g de farine de blé T65

- 10g de farine de coco*

- 1 sachet de poudre à lever (ou levure chimique)

- 60ml de lait végétal neutre (soja ou riz) 

* Si tu n'as pas de farine de coco, tu peux ajouter 10g de farine de blé et ça fait donc 170g.

Comment faire :

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Bien écraser les bananes à la fourchette dans un saladier (ou au mixeur si tu es pressé).
3. Ajouter : l'huile, l'extrait de vanille, la poudre d'amande, les farines, la poudre à lever et le lait végétal. Mélanger bien entre chaque ajout.

4. Verser la préparation dans un moule à cake légèrement huilé et mettre au four à 180°C pendant 25 à 30 minutes.

4bis. Verser la préparation dans des petits moules individuels légèrement huilés et mettre au four à 180°C pendant 20 minutes.

Se déguste refroidi nature. Un bon dessert ou petit déjeuner sain, sans sucres ajoutés et sans aucune matière animale. Un régal !

Inspiré de cette recette ici du blog A frenchie in London.

Celle qui mangeait des graines au petit déjeuner (vegan)

Qu'est-ce qu'on peut bien manger au petit déjeuner quand on s'alimente sans sucres ajoutés ?

Après de nombreuses recherches sur Internet, la réponse était évidente : des œufs et du jambon ! Euh, bah non. Quand tu es végétarien et que tu limites ta consommation d’œuf, c'est un peu con. 

Alors j'ai continué mes recherches et en attendant j'ai mangé du pain avec du beurre et mon passage quotidien en sortant du métro devant Millie's Cookies était une véritable torture !

A force de naviguer sur des blogs green, vegan et diététique, j'ai une bonne liste de recettes de petits déjeuners sains et gourmands à partager.

Voici une recette de petit déjeuner végétalien et cru pour faire le plein d'énergie :

Il te faut :

- 200 ml de lait végétal

- 3 cuillères à soupe de graines de chia

- 1 banane

- des fruits de saison

Comment faire :

1. La veille au soir, bien mélanger dans un récipient hermétique le lait végétal et les graines de chia.
2. Mettre au réfrigérateur toute la nuit.

3. Le matin, bien mélanger la préparation.
4. Écraser une banane à la fourchette (plus elle est mûre et moins c'est galère - sinon tu peux le faire au mixeur) et l'ajouter à la préparation.

5. Découper des fruits de saison et les parsemer sur le mélange.

Focus ingrédients :

Les graines de chia sont de toutes petites graines qui viennent d'Amérique latine et qu'on qualifie de "super aliment". Riches en oméga 3, en antioxydants, en fibres, en minéraux et en vitamines, elles possèdent de nombreuses vertus médicinales en plus d'être coupe-faim. Dans cette recette, les graines de chia ont un peu la texture du tapioca ou des graines du Japon. Tout sur les graines de chia sur le site : chia.fr.
Pour le lait végétal, il existe un vaste choix : lait de soja, lait de riz (mon préféré pour cette recette), lait de coco (attention car son goût est très prononcé et il laisse une texture un peu grasse en bouche), lait d'amande, lait d'avoine ou lait aux noix (noisettes...). Le lait végétal est pauvre en graisses, il ne contient ni lactose, ni cholestérol et il n'exploite pas les animaux. Plus d'infos dans mon article sur les boissons végétales.
Les bananes représentent un vrai atout forme au petit déjeuner. Elles sont riches en potassium et en fibres.

PS : désolée mais cette recette n'est pas très "locale" entre les graines de chia qui viennent d'Amérique latine et les bananes qui ne poussent pas à Paris... En fait, je ne mange pas local, j'aime trop le thé, les fruits exotiques et tout un tas d'aliments merveilleux qui n'existent pas en France. 

Celle qui faisait des boules d'énergie (vegan)

Le matin, au petit déjeuner, quand on ne mange pas de sucres ajoutés, il faut ruser et avoir des idées parce que le pain blanc, ça va 5 minutes...

J'ai testé les boules d'énergie. On trouve de nombreuses recettes sur les blogs healthy ou vegan. Ça ressemble à une truffe sauf que c'est sain et que ça te remplit le bide pour avoir la patate toute la matinée ! Parfait pour les sportifs. Idéal au petit déjeuner avec un fruit frais et un thé.

Je me suis inspirée de la recette du blog Au vert avec Lili (qui est, au passage, un chouette blog de recettes de cuisine végétale).

Il te faut :

Pour 8 boules d'énergie :
- 200g de dattes

- 30g de noix de ton choix : noix d’Amazonie, noix de pécan, noix de cajou, noix, amandes...

- 1 cuillère à café de spiruline en poudre * (facultatif)

- quelques gouttes d'extrait de vanille

A la fin éventuellement : coco râpée, graines de sésame, graines de chia, graines de pavot, cacao cru en poudre...

Comment faire : 

1. Faire tremper les dattes entières dans de l'eau à température ambiante pendant 1 heure.
2. Les égoutter, les couper en 2 et enlever les noyaux.

3. Dans un robot, mettre les dattes coupées avec le reste des ingrédients et mixer jusqu'à ce que ça forme une pâte bien homogène.

4. Prendre des petits morceaux de pâte et rouler en forme de boule. C'est assez désagréable, ça colle beaucoup. Je suis sûre qu'il y a moyen de se faire une épilation avec cette pâte tellement ça colle...

5. Rouler éventuellement les boules dans de la coco ou des graines. Cette dernière étape facultative permet (en plus du goût et des apports des ajouts) de ne pas s'en mettre plein les doigts pendant la dégustation. 

Les boules d'énergie peuvent se conserver au frais dans une boîte hermétique pendant quelques jours.

Si tu ne peux vraiment pas te passer de sucre, tu peux ajouter 1 cuillère à soupe rase de sucrant liquide (sirop d'agave, sirop d'érable, sirop de riz ou sirop de coco). Mais les dattes sont largement assez sucrées à mon avis.

Cette recette est complètement modulable : choix des noix, choix de la déco, choix de l'arôme...

A la place de l'extrait de vanille, on peut mettre de la cannelle ou du cacao cru en poudre. On peut aussi faire un mélange dattes/abricots secs/raisins secs. Ou ajouter un peu de banane...

* La spiruline, c'est une algue bleu-vert qui est qualifiée de "super-aliment". Elle est riche en protéines, en bêta-carotène, en fer,  en oméga-6 et en plein d'autres trucs. Ça s'achète en magasin bio. Plus d'infos sur le site passeportsante.